Het olfactologisch experiment

Lesmodule in 4 delen Schema per lesdeel Theorie: 0,5 uur: Per lesdeel wordt een stukje van de olfactologische theorie uiteen gezet. Van neus tot mond; invloed van geuren op smaakgewaarwordingen; de psychologie van geuren; wijngeuren leren kennen & herkennen; het verband tussen wijngeuren en gastronomische smaken, het accorderen van wijnen met gerechten, … Praktijk: 2 uur: Via 3 gerechten zullen de cursisten geconfronteerd worden met vier uiteenlopende smaakvariaties. Elk … [Read more...]

Het eenvoudig olfactologisch experiment

Een vinologische ontdekking in eten en drinken Wat mag je verwachten? Theorie: 0,5 uur: Via een spoedles wordt een stukje van de olfactologische theorie uiteen gezet. Van neus tot mond; invloed van geuren op smaakgewaarwordingen; de psychologie van geuren; wijngeuren leren kennen & herkennen; het verband tussen wijngeuren en gastronomische smaken, het accorderen van wijnen met gerechten, … Praktijk: 2,5 uur: Via 5 gerechten zullen de cursisten geconfronteerd worden met viif … [Read more...]